不同浓度二氧化氯对无花果流通过程中贮藏品质的影响

以"布兰瑞克"无花果为试材,采用二氧化氯处理方法,研究了不同浓度的二氧化氯处理对无花果流通过程中贮藏品质的影响。结果表明:通过不同浓度的二氧化氯处理,无花果的硬度、失重率、可滴定酸含量和可溶性固形物含量较对照下降较少,腐烂得到抑制,能够提高无花果在流通过程中的贮藏品质,其中80mg/L二氧化氯处理过的无花果贮藏品质最好。